如果操作者忽视了贴在卤味食品包装机上的安全警示标志，但是如果操作人员无视机器上张贴的安全警示标志，明知炉膛内部高温危险，把手强行穿过高温隔离布帘，进入高温炉膛，就算不碰触到隔离铁网里面的的红外线管，包装机也会因为内部的热风或炉壁金属的高温发生不同程度的烫伤的！可以看出，这种事故不一定涉及接触安装在炉壁绝缘铁网中的加热管，而且有可能在炉内范围的任何部分闪烁；倘若操作人员一定要冒着被烁伤的危险把手深到炉膛深处的凹陷处去碰触快速旋转的风机，那无异于明知火车马上到来还往铁轨上跳！这种情况非常极端，任何设备都是无法避免的。

    在卤味食品包装机加热炉（内壁）内，红外线加热管的侧壁装有铁网隔离。风扇叶片从出口和进口位于炉子上方约40厘米深，风扇叶片向上凹(不从炉子内表面突出)，打开高温窗帘，从炉子入口或出口方向看，基本上看不到扇叶。

    开机时，卤味食品包装机炉内的加热管开始加热，根据操作要求可将温度提高到150℃或更高。封隔器风扇也工作以使炉温均匀。停机时，发热管断电，风扇继续运行散热降温后再停机。