如果是包装多种酱菜制品，可能酱菜中会含有少量的汤汁，使得包装机机长期处于湿度很高的环境下工作，这样的话对包装机的电磁阀要求就比较高，不然一不小心就容易出现故障。山东康瑞达包装机械有限责任公司生产的酱菜包装机，电磁阀采用的都是品牌产品，保障设备的使用时间。

　　该包装机的主要功能是除氧，为了防止食品变质，其原理相对简单，因为食品霉变主要是由微生物活动引起的，而大多数微生物（如霉菌、酵母）需要氧气才能生存，而酱菜包装机就是利用这一原理，包装袋和食物细胞中的氧气被抽出来，使微生物失去存活的环境。

　　需要注意的是，如果单独只采用真空包装不能控制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质变色，应与其他辅助方法相结合，如冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌等，除了抑制微生物的生长繁殖外，酱菜包装机的真空脱氧还有防止食品氧化的重要作用。由于油脂类食品中含有大量的不饱和脂肪酸，它们被氧气氧化，使食品变味变质。此外，氧化还会造成维生素A和C的流失，食物色素中的不稳定物质被氧气氧化，使颜色变暗。因此，脱氧可以防止食品变质。

　　该设备不但可以用在食品中，也可以用在家纺或金属中，还起到压缩体积的作用，室温下真空包装后的储存时间也不一样。例如：比如粽子，没有真空包装，可以在炎热的天气里只能放几天，但是真空包装后，可以储存半个多月。