熟食真空包装机的工艺特点：具有一次真空、封口、印刷功能（可打印保质期、生产日期、出厂编号等）。外壳采用不锈钢材料制作，控制面板采用的是触摸模式按钮，包装所需的技术参数是预先编程的。工作时只要按下设备的真空室盖，设备就能按照设置自动程序完成真空包装的全过程。设备的底部装有脚轮，工作结束后可以自由移动。

　　熟食真空包装机的板材采用不锈钢板材，分为201、304不锈钢两种。如果工作环境空气湿度不高，包装产品含盐量不大，201不锈钢板就可以。如果空气湿度大，包装产品含盐量高，建议采用304不锈钢板。该设备主要功能是去除氧气，帮避免食物变质。它的原理相对简单，因为食品霉变主要是由微生物的活动引起的，大多数微生物（如霉菌和酵母菌）需要氧气才能生存。真空包装利用这一原理将包装袋和食品细胞中的氧气抽出来，使微生物失去生存环境。

　　熟食真空包装机由真空泵、电机、真空室、密封条、全不锈钢盖、气囊、电磁阀等组成，真空包装机在达到预先设定的真空度后，能自动抽取包装袋内的空气，完成密封过程。它也可以在密封前充满氮气或其他气体。真空包装机常用于食品行业，因为经过真空包装后，达到了长期保存的目的。食品的保质期不是一个简单的公式，它可以分为数千种不同的加工食品。总的来说，产品在常温或特定温度下加工放入包装时，由于杂菌的侵入，产品质地开始劣化是有一个时间段的。通过模拟计算和实测，得到了产品的保质期。