黑糯玉米因其品质优、经济效益高，销售市场前景看好,目前多个地区种植面积逐年扩大。黑糯玉米鲜穗香甜可口、风味好，且具有良好的营养价值和，深受广大市民的青睐,市场消费逐年扩大，越来越大的市场需求和较高的种植效益，促动了黑糯玉米产业开发，那黑糯玉米如何保鲜呢？这就需要用到玉米真空包装机。

　　将玉米清洗加工后进行真空密封，将装袋后同级标准的鲜嫩玉米,整齐地放在真空包装机始动轮上 进行真空热合封口,后冷却放气,真空包装后的玉米应及时检查,封口有折皱或有凸凹现象，应重新装袋封口,直到合格。高温杀菌，封口后的袋要尽快杀菌,间隔时间不超过30分钟,将合格袋分层装 入蒸笼中,后推入杀菌锅,满锅后进行高温高压蒸汽杀菌，之后进行放气降压，出锅冷却。

　　玉米真空包装机的优点：能够较好地保持玉米品质的原因在于,该方法是将包装袋内或储藏环境中的空气抽成,使环境形成负压，减少袋内氧气含量，控制玉米的呼吸强度和霉菌的生长繁殖，以免玉米发生陈化、发霉、生虫等,保持玉米的新鲜色泽,从而能较好保持玉米的品质。

　　在夏天气温较高的情况下，玉米真空包装机的保质成效还是不错的，能控制玉米的“陈化”速度。采用真空包装方法，不但能控制霉菌生长繁殖,而且能保持玉米的色泽鲜艳，口感和煮出来的玉米没有差别。真空包装是控制还原糖含量的变化、延缓玉米品质劣变的气调包装方式之一。在真空度相同的情况下,低温贮藏玉米保鲜效果是不错的。在日常生活中,冰箱中的冷藏室是常见的低温贮藏环境,在高温高湿的夏季,可以把玉米放在冷藏室中贮藏。